2025年4月10日放送のきょうの料理の大原千鶴の幸せ！時短ごはんでは、豆板醤トマトだれ＆豚肉と春キャベツのオイル蒸しを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の大原千鶴さんでした。
豆板醤トマトだれ＆豚肉と春キャベツのオイル蒸しレシピ
調理時間: 10分
材料: 2人分
材料
- 玉ねぎ（薄切り）：1/2個
- 春キャベツ（葉はざく切り、芯と軸は細かく）：4枚
- 塩：2つまみ
- 水：大さじ2
- 豚こま切れ肉：200g
- 塩こしょう：各適量
- 片栗粉：大さじ1
- 酒：大さじ1
- 米油：大さじ1
- トマト（ざく切り）：1個
- 豆板醤：小さじ1/4
- 塩（たれ用）：ひとつまみ
作り方
- 玉ねぎを薄切りにしてフライパンに入れます。
- 春キャベツは葉と芯に分けて切り、フライパンに加えます。塩と水を加えます。
- 豚こま切れ肉は食べやすく切り、塩こしょうをして片栗粉をまぶします。
- キャベツの上に豚肉をのせ、酒と米油をかけます。
- フタをして中火で10分ほど蒸し焼きにします。
- たれを作ります。トマト、豆板醤、塩を混ぜ合わせて豆板醤トマトだれを作ります。
- 皿に豚肉とキャベツを盛り、たれを添えたら完成です。
レシピの感想
春キャベツの甘さと豚肉の旨味がよく絡み、ほんのりピリ辛な豆板醤トマトだれが全体の味を引き締めてくれました。野菜もたっぷり摂れてバランスも良く、あっさりしているのに満足感のある一皿です。ご飯にもよく合う味つけで、食卓に彩りを加えてくれるメニューでした。
