2025年4月8日放送のきょうの料理の春の卵レシピコーナーでは、巻かないだし巻き丼を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の長谷川あかりさんでした。
巻かないだし巻き丼レシピ
調理時間: 10分
材料: 2人分
材料
- 水：カップ1/2
- 削り節：4g
- たまご：4個
- 薄口しょうゆ：小さじ2
- 温かいごはん：400g
- 練りがらし：小さじ2
- バター：6g
- 塩：ひとつまみ
- 細ねぎ（小口切り）：適量
作り方
- フライパンに水を入れ、中火で沸騰させます。削り節を加え、火を止めて2分ほど煮出します。
- ボウルにたまごを割り入れ、薄口しょうゆを加えてよく混ぜます。
- 煮出しただしをたまご液に少しずつ加え、「の」の字を描くように混ぜながら加熱します。半熟になったら火を止めます。
- 丼用のからしご飯を準備します。温かいごはんに練りがらし、バター、塩を加え混ぜ合わせます。
- からしご飯の上に半熟のたまごをのせ、小口切りにした細ねぎをまぶして完成です。
レシピの感想
だしの旨味がたっぷり染み込んだふわとろのたまごと、ピリッとしたからしご飯のバランスが絶妙です。簡単に作れるので、忙しい朝にもぴったりの丼ですね。
