2025年4月2日放送のきょうの料理の土井善晴のふつうにおいしいもんでは、手巻き寿司を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の土井善晴さんでした。今回使用する特製マヨネーズと揚げた炊いたんのレシピは次の投稿を参照
【きょうの料理】土井善晴さんの油揚げの炊いたんレシピ
2025年4月2日放送のきょうの料理の土井善晴のふつうにおいしいもんでは、油揚げの炊いたんを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の土井善晴さんでした。 油揚げの炊いたんレシピ 調理時間: 50分 材料: 2人分 材料 油揚げ：6...
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2025.04.03
【きょうの料理】土井善晴さんの自家製マヨネーズレシピ
2025年4月2日放送のきょうの料理の土井善晴のふつうにおいしいもんでは、自家製マヨネーズを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の土井善晴さんでした。 土井善晴さんの自家製マヨネーズレシピ 調理時間: 3分 材料: 2人分 材料...
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2025.04.03
手巻き寿司レシピ
調理時間: 10分
材料: 2人分
材料
- ご飯：400g
- 砂糖：大さじ2
- 塩：大さじ3分の2
- 酢：カップ4分の1
- えび：6匹
- 菜の花：4本
- うすいえんどう：正味50g
- にんじん：80g
- 油揚げ：1枚
- ハム：3枚
- きゅうり：1本
- 焼きのり：適量
- 植物油：適量
- しょうゆ：大さじ2分の1
- 自家製マヨネーズ：適量
作り方
- 鉢にご飯を入れ、砂糖、塩、酢をかけて混ぜ合わせます。
- えびをよく洗い、竹串で背ワタを取り除きます。菜の花は茎の堅いところを除き、うすいえんどうはさやから取り出します。それぞれ洗って水につけておきます。
- 鍋に湯を沸かし塩を加え、野菜とえびを順にゆでます。その後、水に取り、粗熱を取ってざるに上げます。
- ゆでえびの殻をむき、水けを拭き、食べやすいように少したたいて皿に盛り、酢をかけておきます。
- ゆで菜の花の水けを切り、長ければ食べやすく切ります。
- うすいえんどうをさらしに包み、たたいて粗くつぶし、自家製マヨネーズであえます。
- にんじんのきんぴらを作ります。にんじんをせん切りにして植物油で炒め、砂糖としょうゆを加えていりつけます。
- 油揚げ、ハム、きゅうりを食べやすい長さと形に切りそろえます。きゅうりは塩で板ずりしておきます。
- 焼きのりを直火であぶって切ります。
- 具材を海苔で巻いて完成です。
レシピの感想
手巻き寿司は色鮮やかな具材と自由な組み合わせが楽しめる、見た目も華やかな一品です。土井善晴さんのレシピは丁寧で簡単なので、家庭でも気軽におもてなし気分を味わえます。
