2025年3月25日放送のきょうの料理の春の副菜コレクションでは、小松菜と油揚げのめんつゆ煮を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の堀江ひろ子さんでした。
小松菜と油揚げのめんつゆ煮レシピ
調理時間: 10分
材料: 2人分
材料
- 小松菜：200g
- 油揚げ：1枚
- 水：1/4カップ
- 3倍濃縮めんつゆ：大さじ1
作り方
- 小松菜は洗って3cm長さにカットします。
- 油揚げは縦半分に切り、1cm幅に切ります。油抜きはしなくてもOKです。
- フライパンに油揚げを入れ、水1/4カップと3倍濃縮のめんつゆ大さじ1を加えます。
- 強めの中火で油揚げを2分ほど煮ます。
- 小松菜を加え、フタをして3分ほど蒸し煮にしたら完成です。
レシピの感想
めんつゆのだしが油揚げにしっかり染み込み、小松菜のシャキシャキ感と相性抜群です。短時間で作れるので、忙しい日の副菜やお弁当のおかずにもぴったりです。シンプルながらも味わい深い一品でした。
