2025年3月25日放送のきょうの料理の春の副菜コレクションでは、菜の花の蒸し焼きを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の堀江ひろ子さんでした。
菜の花の蒸し焼きレシピ
調理時間: 10分
材料: 2人分
材料
- 菜の花：200g
- オリーブオイル：小さじ2＋適量
- 塩：小さじ1/4
作り方
- 菜の花は3cmの長さにカットします。茎が太い部分は半分にカットします。
- フライパンにオリーブオイルを引き、菜の花を入れてフタをします。中火で4分蒸し焼きにします。
- 火を止めてオリーブオイル小さじ2をかけ、塩小さじ1/4をまぶします。
- さっと混ぜたら完成です。
レシピの感想
菜の花のほろ苦さとオリーブオイルの香りが絶妙にマッチしています。塩だけのシンプルな味付けが素材の旨みを引き立てていて、春らしい一品です。短時間で作れるので、お弁当のおかずにも良さそうです。
