2025年3月24日放送のきょうの料理の横山タカ子の信州手仕事だより ふきのとうでは、春の鶏肉ロールを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の横山タカ子さんでした。
春の鶏肉ロールレシピ
調理時間: 10分
材料: 2人分
材料
- 鶏もも肉：300g
- 塩：適量
- 酒：適量
- ふきみそ（前回の投稿で作ったもの）：大さじ2
- タコ糸：適量
作り方
- 鶏もも肉は余分な脂を切り取り、切り込みを入れて平らにします。
- 塩と酒をまぶして軽くなじませます。
- 鶏肉の中央にふきみそをぬり、手前から巻いて棒状に整えます。
- タコ糸でしっかり縛ります。
- 200度に予熱したオーブンで30分焼いたら完成です。
レシピの感想
ふきみその香りとほろ苦さが鶏肉に染み込み、春の味覚を存分に楽しめる一品です。オーブンで焼くことで鶏肉はしっとりジューシーに仕上がります。お弁当のおかずや、おもてなし料理にもぴったりですね。
