2025年2月19日放送のきょうの料理の「おやじシェフのこれならできるでＳＨＯＷ」では、じゃがいものポタージュを紹介していました。詳しいレシピの解説はフランス料理店オーナーシェフ 谷昇さんでした。
じゃがいものポタージュレシピ
調理時間: 20分
材料: 2人分
材料
- じゃがいも：3個（皮をむき薄く乱切り）
- 玉ねぎ：1個（薄切り）
- バター：20g
- 水：適量
- 塩：3g
- 生クリーム：50g
作り方
- じゃがいもは皮をむき、薄く乱切りにします。玉ねぎは薄切りにします。
- フライパンに水を入れ、バターと玉ねぎを加えて、色づかないように15分煮ます。
- じゃがいもを加え、ひたひたになるくらい水を加えます。
- 塩を加えて煮込みます。
- 生クリームを加え、じゃがいもを潰しながら煮たら完成です。
レシピの感想
優しい味わいで、じゃがいもの自然な甘みがしっかり感じられるポタージュでした。滑らかでクリーミーな口当たりが心地よく、寒い季節にぴったりの一品です。
