2025年1月29日放送のきょうの料理の「減塩ローリングストック！」では、サバ缶の卵とじを紹介していました。詳しいレシピの解説は国立循環器病研究センター客員研究員の長尾信之さんでした。
サバ缶の卵とじレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- サバ缶（水煮）：1缶
- 水：カップ1
- 玉ねぎ（薄切り）：1/2個
- 砂糖：大さじ1
- しょうゆ：小さじ1
- みそ：小さじ1/2
- おろし生姜：小さじ1
- 溶き卵：2個
- 刻み海苔：適量
作り方
- サバ缶の水煮を鍋に汁ごと入れ、箸で軽くほぐします。
- 水を加え、さらに薄切りにした玉ねぎ、砂糖、しょうゆ、みそ、おろし生姜を入れて中火でフタをして5分煮ます。
- 溶き卵を回しながら加えます。
- フタをして火を止め、1分間蒸らします。
- 仕上げに刻み海苔を加えたら完成です。
レシピの感想
サバ缶の旨味がしっかりと感じられ、玉ねぎの甘みと卵のふんわり感が絶妙に合わさっています。手軽に作れるうえに栄養満点で、ごはんにぴったりな一品です。
