2025年1月28日放送のきょうの料理の「強火で行こうぜ」コーナーでは、きのこと鶏肉のバタースープを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の堀江ひろ子さんでした。
きのこと鶏肉のバタースープレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 水：カップ2
- 酒：大さじ1
- しょうゆ（仕上げ用に追加分あり）：大さじ1/2
- しめじ（石づきを取ってほぐす）：適量
- しいたけ（薄切り）：適量
- なめこ（軽く洗う）：適量
- 小松菜（3cm長さにざく切り）：2株
- 鶏もも肉（食べやすい大きさにカット）：1/2枚
- おろし生姜：適量
- バター：適量
作り方
- 鍋に水、酒、しょうゆ（大さじ1/2）を入れます。
- しめじ、しいたけ、なめこを加え、強火にかけて煮ます。
- 小松菜を3cm長さにざく切りにし、鶏もも肉は食べやすい大きさにカットします。
- 鍋に鶏もも肉を加え、強火で沸騰させます。沸騰したら火を弱め、10分ほど煮ます。
- 小松菜を加え、しょうゆで味を整えます。
- 器に盛り付け、おろし生姜とバターを加えたら完成です。
レシピの感想
きのこの旨みと鶏肉のコクが合わさり、バターの風味がアクセントになったスープでした。おろし生姜が加わることで、体が温まり寒い季節にぴったりの一品でした。シンプルな材料で手軽に作れるのも嬉しいポイントです。
