2025年1月28日放送のきょうの料理の「強火で行こうぜ」コーナーでは、トマトミルクスープを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の堀江ひろ子さんでした。
トマトミルクスープレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- たまねぎ（薄切り）：1/2個
- じゃがいも（1cm厚さのいちょう切り、水にさらす）：1個
- にんじん（薄めのいちょう切り）：60g
- ベーコン（1cm幅にカット）：2枚
- オリーブオイル：小さじ1
- 水：カップ1/2
- 白ワイン：大さじ1
- コンソメ：小さじ1と1/2
- 冷凍シーフードミックス（水につけて水気を取る）：100g
- 片栗粉：適量
- トマトジュース：カップ3/4
- 牛乳（600Wで1分30秒温める）：カップ3/4
- 塩：適量
作り方
- たまねぎを薄切りにし、じゃがいもは1cm厚さのいちょう切りにして水にさらします。
- にんじんは薄めのいちょう切りにし、ベーコンは1cm幅にカットします。
- 鍋にオリーブオイルを入れ、中火でベーコンとたまねぎを焦がさないように炒めます。
- にんじんとじゃがいもを加えて炒めます。水、白ワイン、コンソメを加え、強火で沸騰させます。沸騰したら火を弱め、フタをして10分煮ます。
- 冷凍シーフードミックスを水につけて解凍し、水気を取って片栗粉をまぶします。
- トマトジュースを4に加え、強火で沸騰させます。シーフードミックスを加え、温めた牛乳を加えて塩で味を整えたら完成です。
レシピの感想
トマトの酸味と牛乳のまろやかさが絶妙にマッチしたスープでした。シーフードの旨みが加わることでコクが深まり、寒い日にぴったりの温かい一品でした。具材もたっぷりで満足感のある仕上がりです。
