2025年1月22日放送のきょうの料理の寺田心の体も心も満足ごはんでは、なすと豚ひき肉のどんぶりを紹介していました。詳しいレシピの解説は俳優の寺田心さんでした。
なすと豚ひき肉のどんぶりレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- なす：2個
- ししとうがらし：16本
- 豚ひき肉：150g
- しょうゆ：大さじ2
- 酒：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- サラダ油：大さじ1
- ご飯：適量
- 卵黄：2個
作り方
- なす（2個）はヘタを取って一口大の乱切りにし、ししとうがらし（16本）はヘタを取り除きます。
- 容器にしょうゆ（大さじ2）、酒（大さじ1）、みりん（大さじ1）、砂糖（小さじ1）を入れて混ぜ合わせます。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、豚ひき肉（150g）を炒めます。肉の色が変わったら1の野菜を加え、炒め合わせます。
- 2を加えて混ぜ、なすがしんなりするまで炒め煮にします。
- 丼にご飯を盛り、3をたっぷりかけます。中央にくぼみをつくり、卵黄（2個）をのせたら完成です。
レシピの感想
なすと豚ひき肉の相性が抜群で、甘辛いタレがご飯によく合います。ししとうがらしのピリッとした辛みがアクセントになっていて、とても美味しい一品でした。卵黄を混ぜると全体がまろやかになり、さらに満足感が高まりました。
