2024年12月2日放送のきょうの料理の忙しい年末に！冬野菜のシャッキリ炒め＆しっとり蒸し煮では、ネギと牛肉のすき焼き風蒸し煮を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の瀬尾幸子さんでした。
ネギと牛肉のすき焼き風蒸し煮レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- ネギ：1本（斜め切り）
- えのきだけ：1袋（ほぐす）
- 木綿豆腐：350g（手でちぎる）
- 牛切り落とし肉：200g
- 酒：カップ1/2
- しょうゆ：大さじ3
- 砂糖：大さじ2
- たまご：2個（お好みで）
作り方
- 深めのフライパンにネギ、えのきだけ、木綿豆腐、牛切り落とし肉、酒を入れます。フタをして最初は強火で蒸し煮にし、沸騰してきたら中火で3分蒸し煮にします。
- フタをとり、しょうゆ、砂糖を加えます。中火でさらに3分煮詰めます。
- たまごはそのまま添えてつけだれとして食べても、フライパンに入れて煮込んでも美味しくいただけます。
レシピの感想
手軽にすき焼き風の味が楽しめる一品でした。蒸し煮することで素材の旨味が引き出され、特に豆腐とえのきが味をよく吸って美味しかったです。寒い季節にぴったりの温かいおかずとしておすすめです。
