2024年11月25日放送のきょうの料理のコクをプラス！和のミルクレシピでは、大根のミルクそぼろ煮を紹介していました。詳しいレシピの解説は日本料理店店主の笠原将弘さんでした。ご飯が進む逸品です。
大根のミルクそぼろ煮レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 大根：400g（皮をむき、2センチ厚さの半月切り）
- ネギ：1/3本（みじん切り）
- さやいんげん：3本（両端を切り落として小口切り）
- ごま油：小さじ1
- 鶏ひき肉：150g
- だし：カップ1と1/2
- しょうゆ：大さじ1と1/2
- みりん：大さじ1と1/2
- 砂糖：小さじ1
- 牛乳：180ml
作り方
- 大根は皮をむいて2センチ厚さの半月切りにします。ネギはみじん切りにし、さやいんげんは両端を切り落として小口切りにします。
- 鍋に大根を入れて水から茹でます。大根がかぶるくらいの水を加え、沸騰したら中火で15分ほど煮ます。煮上がったら大根を取り出し、水気を切ります。
- フライパンにごま油を引き、鶏ひき肉を色が変わるまで炒めます。ネギとさやいんげんを加え、さらに炒めます。
- 炒めた具材にだし、しょうゆ、みりん、砂糖、そして茹でた大根を加えます。沸いてきたらアルミホイルで落し蓋をし、弱火で10分煮ます。
- 牛乳を加え、沸騰させないように混ぜながらさらに加熱します。再び落し蓋をし、弱火で5分ほど煮たら完成です。
