2024年11月18日放送のきょうの料理の少ない手間で特別な道具も使わない初めての手仕事！では、デュクセルフランス風きのこペースト）を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家のサルボ恭子さんでした。
デュクセル（フランス風きのこペースト）レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- しめじ：3パック
- マッシュルーム：5個
- えのきだけ：1袋
- たまねぎ：1/2個
- 米油：大さじ1
- 塩：小さじ1/2
- ナツメグパウダー：小さじ1/2
作り方
- しめじ、マッシュルーム、えのきだけを適当にカットし、フードプロセッサーでみじん切りにします。
- たまねぎをみじん切りにします。
- フライパンにたまねぎと米油を入れ、しんなりするまで焦げないように炒めます。
- みじん切りにしたきのこ類と塩を加え、水分が飛ぶまで炒めます。
- 火を止め、ナツメグパウダーを加えて混ぜます。
- 瓶に詰めたら完成です。
