2024年9月10日放送のきょうの料理では、料理研究家の藤野嘉子さんのイカと野菜のレモン醤油あえレシピを紹介してました。
イカと野菜のレモン醤油あえレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- いか：１ぱい
- きゅうり：１本
- トマト：１個
- にんにく：２かけ
- レモン汁：小さじ２
- しょうゆ：小さじ２
- 塩：小さじ３分の１
- 黒こしょう：適量
- オリーブ油：大さじ２
作り方
- きゅうりの皮をピーラーでむきます。そして１センチ程度の厚さの斜め切りにします。
- トマトは湯むきして８等分にカットします。
- ボウルに塩（小さじ３分の１）黒こしょう（適量）いれて、きゅうりと、トマトを入れて混ぜます。
- イカは足と胴を取り外します。胴の部分は水で洗いしてきれいにワタをだします。
- イカの足と胴の水気をキッチンペーパーで拭き取ります。
- イカの胴を１センチの幅で輪切りにします。
- イカの足は食べやすい大きさにカットします。
- フライパンにオリーブ油（大さじ２）をひいて、薄切りににしたにんにくを炒めてにんにくオイルを作ります。そしてにんにくを取り出します。
- にんにくオイルの中にイカをいれて中火で炒めます。
- イカに火が通ったら、トマトとキュウリが入ったボウルの中に入れます。
- レモン汁、しょうゆ（各小さじ２）を加えて混ぜたら完成です。
