2024年9月3日放送のきょうの料理では、料理研究家の牛尾理恵さんの梅みそだれの水晶鶏レシピを紹介してました。
梅みそだれの水晶鶏レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 味噌：５０g
- 梅干し：２個
- はちみつ：２５g
- ごま油：大さじ１
- 酒：カップ４分の１
- 鶏むね肉（皮なし）：１枚
- かいわれ菜：２分の１パック
- ミニトマト：６個
- わかめ（戻したもの）：６０g
- 梅みそだれ：大さじ３
- 片栗粉：大さじ１
作り方
- 梅味みそダレを作ります。ボウルに味噌（５０g）うめぼし（２個）はちみつ（２５g）ごま油（大さじ１）酒（カップ４分の１）を加えて混ぜます。これでみそダレの完成です。
- 鶏むね肉は繊維にそって斜めに切ります。
- そして片栗粉（大さじ１）を鶏むね肉にまぶしていきます。
- 鍋にお湯を沸かして、鶏むね肉をいれます。中火で３分茹でます。
- 茹でたら、鶏むね肉を氷水にいれて冷まします。
- 水気を切ったらお皿に盛り付けします。水で戻したわかめ（６０g）半分にカットしたミニトマト、カイワレ菜を添えて、みそだれをかけたら完成です。
