2024年9月2日放送のきょうの料理では、料理研究家の藤井恵さんの豚と大豆のオイスターソース炒めレシピを紹介してました。
豚と大豆のオイスターソース炒めレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 小松菜：２００g
- 豚ロース肉（薄切り）：１５０g
- しょうが汁：小さじ１
- しょうゆ：小さじ２分の１
- 酒：小さじ２分の１
- ゆで大豆：１００g
- 戻しきくらげ：４０g
- オイスターソース：小さじ２
- ごま油（白）：小さじ１
- 片栗粉：小さじ１
作り方
- フライパンにごま油（小さじ１）をひいて熱して、カットした小松菜を入れて強めの強火で炒めていきます。炒めたらバットに移します。
- 豚ロースは長さを半分に切ってバットにいれて、しょうが汁（小さじ１）しょうゆ（小さじ２分の１）酒（小さじ２分の１）を加えて下味をつけます。
- そして、豚ロースに片栗粉（小さじ１）をまぶします。
- 小松菜を炒めたフライパンにごま油（小さじ１）を引いて強めの中火で豚ロース肉を焼いていきます。
- ここにゆで大豆（１００g）戻しきくらげ（４０ｇ）を加え炒めます。油がきくらげと大豆に馴染むまで炒めます。
- 合わせ調味料を作ります。容器にオイスターソース（小さじ２）しょうゆ・酒（各小さじ１）をくわえて混ぜます。
- 次に小松菜を戻し入れて炒めます。
- 合わせ調味料を回し入れます。香りを立たせるように炒めたら完成です。
