2024年8月27日放送のきょうの料理では、料理研究家のムラヨシマサユキさんのミルクアイスレシピを紹介してました。
ミルクアイスレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 粉ゼラチン：２g
- 水：小さじ２
- 生クリーム：カップ１
- 牛乳：１２０ml
- 砂糖：７０g
- バニラエッセンス（なくてもOK)：２滴
- お好みのクッキー：５枚
作り方
- 容器に水（小さじ２）を入れて、粉ゼラチン（２g）ふり入れ１，２分置きます。
- ボウルに生クリーム（カップ１）をいれます。そして氷を入れたボウルの上で冷やしながらとろみがつくまで泡立てます。
- 小鍋に牛乳（１２０ml）砂糖（７０g）バニラエッセンス（２滴）を入れて中火で加熱します。８０度以上にさせないようにします。鍋肌がふつふつしたら火を止めます。
- 次に先ほどふやかしておいた粉ゼラチンを入れて溶かしていきます。
- これを氷水でとろみがつくまで冷まします。
- 次にこれを先ほど泡立てた生クリームに加えすぐに混ぜます。
- そしてバットに流し込みます。
- お好みのクッキー（５枚）をちぎってちらします。
- 冷凍庫で５時間冷やし固めます。
- 固まったら器に盛り付けて完成です。
