2025年8月16日放送の「おしゃべり小料理ゆみこ」の有働由美子×橋下徹＆廣瀬俊朗 北野高校同窓会ＳＰ！では、イサキのタイ料理風仕立てソテー野菜のせを紹介していました。詳しいレシピの解説は有働由美子さんでした。
イサキのタイ料理風仕立てソテー野菜のせレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- イサキ：1尾
- 酒：大さじ1
- みりん：大さじ1
- ナンプラー（下味用）：大さじ1
- ミント：5g
- ミョウガ：2本
- ニンジン：40g
- セロリ（青いところ）：40g
- スイートチリソース：大さじ1
- ナンプラー（ソース用）：小さじ1
- 塩：適量（イサキ下味用）
作り方
- イサキは食べやすい大きさに切り、塩をして10分おきます。ペーパータオルで余分な水気を拭き取ります。
- 酒、みりん、ナンプラーに漬け込み、10分おきます。
- 魚焼きグリルかフライパンでイサキを焼きます。
- ニンジン、セロリ、ミョウガは3～4cmの細切りにします。ミントは葉をちぎり、スイートチリソースとナンプラーを混ぜてソースを作ります。
- 器に焼いた魚を盛り、その上に④の野菜とソースをのせて出来上がりです。
イサキのタイ料理風仕立てソテー野菜のせの感想
ふっくら焼き上げたイサキに、香り高いミントとシャキシャキ野菜が絶妙にマッチ。スイートチリとナンプラーのエスニックな味付けが加わり、一気にタイ料理風に仕上がっていました。さっぱりしながらも食欲をそそる一品で、夏にぴったりのごちそうでした。
