2025年8月16日放送の「おしゃべり小料理ゆみこ」の有働由美子×橋下徹＆廣瀬俊朗◆北野高校同窓会ＳＰ！では、神戸牛の華巻きを紹介していました。詳しいレシピの解説は有働由美子さんでした。
神戸牛の華巻きレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 牛肉スライス：4枚（140g）
- スナップエンドウ：8本
- ニンジン：60g
- オクラ：4本
- 小麦粉：適量
- サラダ油：適量
- だし汁：大さじ3
- 濃口醤油：小さじ2
- 砂糖：小さじ2
- ポン酢：適量
- 塩：適量（オクラ・スナップエンドウ塩ゆで用）
作り方
- ニンジンは5cmの長さで細切りにします。オクラとスナップエンドウは塩ゆでし、冷水に落として水気をしっかり切ります。
- 合わせ調味料の分量（だし汁・濃口醤油・砂糖）を合わせておきます。
- 牛肉で①を巻き、表面に小麦粉をふります。
- フライパンにサラダ油を加えて中火で熱し、③を焼きます。表面に焼き色がついたら②を加えて煮絡めます。
- 煮汁がなくなったら取り出し、ひと口大に切って器に盛り付け、ポン酢をかけて出来上がりです。
神戸牛の華巻きの感想
神戸牛の旨味と、スナップエンドウやオクラの爽やかな食感、ニンジンの甘さが絶妙に調和した一品でした。彩りも美しく、まさに食卓を華やかにするごちそう感のあるレシピです。ポン酢をかけることで後味がさっぱりし、夏にもぴったりのご馳走だと思いました。
