2025年7月5日放送の「おしゃべり小料理ゆみこ」の「女将が振る舞う手料理」では、水ナスを紹介していました。詳しいレシピの解説は有働由美子さんでした。
水ナスレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 水ナス：1/2個
- 乾燥さくら海老：5g
- 白いりごま：小さじ1
- 梅干し（種を取り、細かく刻んだもの）：1個分
- ごま油：大さじ1/2
- 焼き海苔：3枚
- 塩：適量（水ナスを洗う塩水用）
作り方
- 水ナスは細切りにし、濃いめの塩水で洗ってアクを抜き、しっかり水気を取ります。
- 水ナスにごま油を加えて混ぜ、乾燥さくら海老、白いりごま、刻んだ梅干しを和えて器に盛ります。
- 網であぶった焼き海苔ではさんでいただきます。
無限水ナスの感想
みずみずしい水ナスに梅の酸味とさくら海老の香ばしさが絶妙にマッチした一品。ごま油のコクが全体をまとめ、あぶった海苔で包むことで香りも楽しめます。暑い季節にさっぱりと食べられる副菜としておすすめです。
