2025年5月10日放送のおしゃべり小料理ゆみこの女将が振る舞う手料理では、大あさりの浜焼き＆香草バター添えを紹介していました。詳しいレシピの解説は有働由美子さんでした。
大あさりの浜焼き＆香草バターレシピ
調理時間: 20分
材料: 2人分
材料
- 大あさり：4個
- アスパラガス：2本
- スナップエンドウ：4本
- バター（無塩）：50g
- にんにく（おろし）：2g
- 玉ねぎ：10g
- 生のハーブ（イタリアンパセリ、ディル）：5g
- 塩：小さじ1/2
作り方
- 香草バターを作ります。バターはボウルに入れ、室温で柔らかく戻します。
- 玉ねぎ、にんにく、ハーブはすべて包丁で細かく叩いてみじん切りにし、バターに加えてよく混ぜます。塩で味を調え、ラップに包んで冷蔵庫で冷やし固めます。
- アスパラガスは硬い部分を除いて皮を剥き、4cm長さに切ります。スナップエンドウは筋を取ります。どちらも少し硬めに茹でて下ごしらえします。
- 大あさりは殻から身を外して掃除し、食べやすい大きさに切って再び貝殻に戻します。
- 卓上コンロに鉄板を置き、大あさりと下ごしらえした野菜を焼きます。ホイルや蓋を軽くかぶせて蒸し焼きにすると火が通りやすいです。仕上げに香草バターを添えていただきます。
大あさりの浜焼き＆香草バターの感想
香ばしく焼き上げた大あさりと、ハーブの香り豊かな香草バターの相性が抜群でした。鉄板で焼くことで貝の旨みが凝縮され、シンプルながらもごちそう感たっぷりの一皿に仕上がります。添え野菜も彩りと食感のアクセントになり、特別な日の一品にぴったりです。
