2025年1月5日放送のおしゃべり小料理ゆみこ番組の女将が振る舞う手料理コーナーでは、鶏もも肉のソース煮を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理人でした。
鶏もも肉のソース煮レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 鶏もも肉：1枚（2cm角に切る）
- 九条ねぎ：2分の1束（3cmの長さに切り、白い部分と青い部分に分ける）
- だし汁：250ml
- 砂糖：大さじ2
- 濃口醤油：大さじ1と2分の1
- ウスターソース：大さじ1と2分の1
- ラー油：小さじ1
作り方
- 鶏もも肉（1枚）は2cm角に切る。九条ねぎ（2分の1束）は3cmの長さに切り、白いところと青いところに分ける。
- だし汁（250ml）、砂糖（大さじ2）、濃口醤油（大さじ1と2分の1）、ウスターソース（大さじ1と2分の1）を鍋に合わせ、1の鶏肉を加えて加熱する。
- 沸騰してアクが出てきたら取り除く。
- 煮汁が少なくなったら、九条ねぎの白い部分を加える。少ししたら青い部分も加える。
- 煮汁がほとんどなくなるくらい煮詰まったら器に盛りつけ、ラー油（小さじ1）をかけて完成。
レシピの感想
鶏もも肉が柔らかく、ウスターソースと濃口醤油の深い味わいがしっかりとしみ込みます。九条ねぎの香りも加わり、全体的に優しくコクのある味に仕上がります。ラー油を少しかけることで、ピリっとしたアクセントが加わり、最後まで飽きることなく楽しめました。家庭でも手軽にできるので、何度でも作りたくなります。
