2025年1月5日放送のおしゃべり小料理ゆみこ番組の女将が振る舞う手料理コーナーでは、ぶりと柴漬けのなめろう風(無限ゆみこ)を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理人でした。
ぶりと柴漬けのなめろう風(無限ゆみこ)レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 刺身用のぶり:80g
- 柴漬け:20g
- オリーブオイル:大さじ1
- 練りわさび:3g
- 酒盗:小さじ1
- 白胡麻:小さじ1
- かいわれ大根:適量
- 焼きのり:適量
作り方
- 刺身用のぶり(80g)と柴漬け(20g)を包丁で叩く。
- 1をボウルに移し、オリーブオイル(大さじ1)、練りわさび(3g)、酒盗(小さじ1)、白胡麻(小さじ1)をよく混ぜる。
- 2cmの長さに切ったかいわれ大根をあえて器に盛る。
- 網であぶった焼きのりにはさんで完成です。
レシピの感想
ぶりと柴漬けの風味が絶妙に絡み、オリーブオイルと練りわさびのアクセントが効いていてとても美味しいです。焼きのりで包んで食べると、香ばしさも加わり、何度でも食べたくなる味です。シンプルながらも奥深い味わいで、食卓が華やかになります。