2025年9月6日放送のかまいたちの机上の空論城の「まだこの世にない激うまアレンジ『軍艦巻き』レシピ対決！」のコーナーでは、北浜鮨やまの寿司店代表の山野晃一さんが「スモークネギトロエッグベネディクト」を紹介していました。
スモークネギトロエッグベネディクトレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- ベーコン：適量
- 青のり：お好み
- ごま油：適量
- 卵黄（生）：1個
- 卵黄（揚げ）：2個
- すだち果汁：大さじ2
- 煮切り酒：大さじ3
- 油：適量
- マグロのたたき：15g
- 白ネギ：大さじ3
- べったら漬け：大さじ3
作り方
- ベーコンをカリカリになるまでごま油で揚げます。
- カリカリベーコンと青のりを合わせて混ぜます。
- すだち果汁、酒、卵黄、油をミキサーにかけて卵黄ソースを作ります。卵黄を揚げ焼きにして刻み、ソースに混ぜ合わせても良いです。
- マグロのたたきを冷凍庫で冷やします。
- 白ネギとべったら漬けをみじん切りにし、ベーコンを揚げた油と混ぜ合わせます。
- 軍艦巻きにネギトロ、卵黄ソース、青のりベーコンを順に盛り付ければ完成です。
スモークネギトロエッグベネディクトレシピの感想
軍艦巻きの枠を超えた、洋風アレンジの新感覚寿司でした。卵黄ソースの濃厚さとすだちの爽やかさが絶妙で、カリカリベーコンと青のりの香ばしさがアクセントになっています。ネギトロとの相性も抜群で、贅沢な一口を楽しめる一品だと感じました。
