2024年12月3日放送の家事ヤロウの豪華芸能人の自宅めしレシピベスト10発表では、伝説の塩むすびを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の土井善晴さんでした。
伝説の塩むすびレシピ
調理時間: 45分
材料: 2人分
材料
- 米：適量
- 水：適量
- 塩：適量
- サラシの布巾：1枚
作り方
- 米を洗い、ザルの上で40分おきます。これを「洗い米」と言い、必要な水分だけを吸収させます。
- 炊飯器に洗い米を入れ、水を加えて早炊きモードで炊きます。
- 茶碗と蒸らしたサラシの布巾を水にくぐらせて濡らしておきます。
- 炊飯器のフタを開けてドーナッツ状の部分をすくい茶碗に移します。その後、布巾に移し、軽く握ってまな板の上に一旦置きます。
- 手を濡らして塩をつけ、軽く握り形を整えたら完成です。
レシピの感想
伝説の塩むすびは、シンプルながらも奥深い味わいでした。塩の加減と握り方ひとつで、こんなにもおいしいおむすびができるのかと驚きました。布巾を使うことで、お米の粒感がしっかり残り、ふっくらした仕上がりになります。手間をかける価値のある一品です。
