2025年7月21日放送の平野レミの早わざレシピの「料理愛好家の平野レミさんが次々に料理を作るハラハラドキドキの『海の日』生放送！」では、シソチャーハンを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の平野レミさんでした。
シソチャーハンレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 青じそ（みじん切り）：20枚
- 豚バラ肉（薄切り・5㎜幅に切る）：100g
- にんにく（みじん切り）：大さじ1
- ご飯：300g
- しょうゆ：小さじ1
- ナムプラー：小さじ1
- 砂糖：小さじ1/4
- 酒：大さじ1
- 黒こしょう：適量
- 米油：小さじ1
作り方
- フライパンに米油を熱し、にんにくを炒めます。香りが立ったら豚肉を加えて炒めます。
- 豚肉の色が変わってきたら、ご飯としょうゆ・ナムプラー・砂糖・酒を加えて炒め合わせます。
- 全体がよくなじんだら火を止め、青じそを加えてサッと混ぜます。
- 器に盛り、黒こしょうをふって仕上げます。
シソチャーハンの感想
青じその爽やかな香りが広がる、夏にぴったりのチャーハンです。豚バラのコクとナムプラーの旨みがご飯によく絡み、クセになる味わいに。最後に火を止めてから混ぜる青じそが風味を引き立て、さっぱりとした後味が楽しめます。簡単なのに本格的な一品です。
