2025年1月1日放送の平野レミの早わざレシピ！の２０２５初春の出張レシピｉｎ能登！では、しょうゆ漬け干物の炊き込みご飯を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の平野レミさんでした。
しょうゆ漬け干物の炊き込みご飯レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 米：３合
- たまねぎ：1/2個
- 酒：大さじ2
- しょうゆ：大さじ2と1/2
- しょうゆ漬けした干物（いか、真ふぐなど）：各1パック
- ミニトマト（ヘタを取る）：8個
- バター：30g
- 黒こしょう：適量
作り方
- たまねぎは格子状に切り込みを入れておきます。
- 炊飯器にといだ米を入れ、酒としょうゆを加えてよく混ぜます。
- 1のたまねぎ、しょうゆ漬けした干物、ヘタを取ったミニトマトを順にのせて炊きます。
- 炊き上がったら干物を取り出して食べやすい大きさに切り、炊飯器に戻します。
- バターを加えて全体を混ぜ、器に盛りつけます。
- 仕上げに黒こしょうをふったら完成です。
レシピの感想
しょうゆ漬けの干物がご飯にしっかりと旨味を染み込ませて、とても美味しい炊き込みご飯に仕上がります。ミニトマトの酸味がアクセントとなり、バターを加えることでコクもプラス。お手軽で豪華な一品です。
