2025年1月1日放送の平野レミの早わざレシピ！の２０２５初春の出張レシピｉｎ能登！では、かきと白ねぎのグラタンを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の平野レミさんでした。
かきと白ねぎのグラタンレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- バター：30g
- 白ねぎ（1センチ幅の小口切り）：2本
- 加熱用の牡蠣：200g
- 塩：少々
- 片栗粉：適量
- 小麦粉：大さじ2
- 牛乳：適量
- オイスターソース：小さじ1
- 白ワイン：大さじ2
- 黒こしょう：少々
- ピザ用チーズ：適量
作り方
- フライパンにバターを熱し、1センチ幅に切った白ねぎをしっかり炒めます。
- 塩と片栗粉をまぶして水洗いした牡蠣を加え、ふっくらしてきたら小麦粉を加えます。
- 粉っぽさがなくなったら牛乳、オイスターソース、塩、白ワイン、黒こしょうを加え、とろみがつくまで煮ます。
- 耐熱皿に3を入れ、ピザ用チーズを全体にかけます。
- トースターで焼き色がつくまで焼いたら完成です。
レシピの感想
かきと白ねぎの相性が抜群で、濃厚なグラタンが簡単に作れるのが嬉しいです。白ワインとオイスターソースが効いていて、風味豊かでリッチな味わいに仕上がります。短時間で作れるので忙しい日のメイン料理にもぴったりです。
