2025年8月19日放送のヒルナンデスのプロ伝授さつまいもの新楽しみ方では、さつまいものきんぴらを紹介していました。
さつまいものきんぴらレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- さつまいも：1本
- しょうゆ：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 酒：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- いりごま（黒）：適量
- サラダ油：適量
- 水：さつまいもが隠れるくらい
作り方
- さつまいもはよく洗い、皮付きのまま細切りにして水に10分さらします。
- 水気を切ったさつまいもをサラダ油でじっくり炒めます。
- 色が濃い黄色になり火が通ったら、酒・しょうゆ・みりん・砂糖を加えてさらに炒めます。
- 煮詰まったら器に盛り付けます。
- 仕上げに黒いりごまをふりかけたら完成です。
さつまいものきんぴらの感想
甘辛い味付けがさつまいもの自然な甘さを引き立て、とてもご飯が進むおかずになりました。炒めることで食感はホクホク感とシャキシャキ感が両方残り、お弁当のおかずにもおすすめです。黒ごまの香ばしさがアクセントになり、飽きのこない美味しさでした。
