2025年7月15日放送のヒルナンデスの「料理家自宅キッチン＆冷蔵庫調査」では、藤井恵流なすの田舎煮を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の藤井恵さんでした。
藤井恵流なすの田舎煮レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- ナス：6本
- サラダ油：大さじ1
- 煮干し：30g
- 砂糖：大さじ1
- しょうゆ：大さじ2
- 酒：大さじ2
- 唐辛子：適量
作り方
- ナスは縦に細かい切り込みを入れる「茶せん切り」にします。
- フライパンにサラダ油を熱し、ナスを炒めます。
- 煮干し、砂糖、しょうゆ、酒、唐辛子を加えます。
- そのまま中火で20分ほど煮たら完成です。
藤井恵流なすの田舎煮の感想
ナスにしっかりと味がしみ込み、煮干しの旨みが全体に染み渡る素朴で懐かしい味わいです。ご飯にもぴったりで冷めてもおいしく、お弁当のおかずにもおすすめ。茶せん切りによって味がよくしみて、見た目も上品に仕上がります。
