2025年6月2日放送のヒルナンデスの北斗晶の楽マネ！アイデアレシピのコーナーでは、塩サバの和風ハンバーグを紹介していました。詳しいレシピの解説はタレントの北斗晶さんでした。
塩サバの和風ハンバーグレシピ
調理時間: 10分
材料: 4人分
材料
- 塩サバ：2枚（ほぐして約300g）
- 料理酒：大さじ1/2
- 絹豆腐：150g
- パン粉：大さじ7
- 生姜チューブ：小さじ1
- たまねぎドレッシング：大さじ2
- サラダ油：大さじ1
- 大葉：4〜8枚
- レモン（いちょう切り）：8枚
- 大根おろし：大さじ8
- たまねぎドレッシング（仕上げ用）：お好み
- ベビーリーフ、トマトなど：各適量
作り方
- 塩サバの水気をよく拭き取り、サラダ油（大さじ1/2）を熱したフライパンに皮目から入れ、4〜5分焼きます。
- 裏返して余分な油をふき取り、料理酒をふって蓋をし、さらに4〜5分焼いて火を通し、身をほぐします。
- ほぐした塩サバに、絹豆腐、パン粉、生姜チューブ、たまねぎドレッシングを加えてよく混ぜ、ハンバーグ状に成形します。
- フライパンにサラダ油（大さじ1/2）をひき、成形したタネを両面こんがり焼きます。
- 焼き上がったハンバーグに大葉、大根おろし、レモンをトッピングします。
- お皿にベビーリーフやトマトを添え、仕上げにたまねぎドレッシングをお好みでかけて完成です。
塩サバの和風ハンバーグの感想
しっかり味の塩サバとふわふわの豆腐が相性抜群で、まるでお店のような和風ハンバーグに仕上がります。たまねぎドレッシングでさっぱり感もアップし、野菜とのバランスも良く、大人も子どもも楽しめる一品です。
