2025年12月24日放送のDayDayでは、鶏肉価格高騰長期化の可能性＆お得に買いだめするがテーマでした。そのなかで家庭の調味料を使った味の劣化防止の鶏肉の冷凍保存＆おいしい解凍術を紹介していました。
家庭の調味料を使った味の劣化防止の鶏肉の冷凍保存＆おいしい解凍術
家庭の調味料を使った鶏肉冷凍保存方法
プロが伝授してくれた鶏肉の冷凍保存方法は次のとおりでした。
- 鶏肉をペーパータオルで余分な水分や脂を拭き取ります。
- もも肉や胸肉1枚につき塩（小さじ4分の1）砂糖（小さじ２分の１）酒（小さじ2）を混ぜ合わせたものを全体になじませます。
- 最後にラップで包んでフリーザーバッグに入れて冷凍します。最長3週間ほど美味しく保存できます。
鶏肉の解凍術
プロが伝授してくれた鶏肉の解凍術は次のとおりでした。
冷蔵庫のチルド室に半日ほどいれて解凍させる方法か袋ごとボウルにいれて流水解凍するのがおすすめとのこと。いきなり電子レンジの解凍モードでチンすると加熱のムラができるので注意しましょう。
