2025年10月30日放送のDayDayの「亜希のざっくりキッチン！旬のかぼちゃ丸々一個使い切りレシピ」では、「かぼちゃの簡単！肉詰め」を紹介していました。詳しいレシピの解説はモデルの亜希さんでした。

かぼちゃの簡単！肉詰めレシピ

調理時間: 20分

材料: 4人分

耐熱皿にかぼちゃをまるごと1個のせ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で約8分加熱します。包丁で楽に切れる硬さになるまで温めます。途中で6分経ったら裏返し、さらに2分加熱するとむらなく仕上がります。
加熱後、かぼちゃを上下半分にカットし、わたと種を取り除きます。下半分は器として使用し、上半分は別の料理に使います。
かぼちゃ（約250g）の皮をむいてざく切りにし、かぼちゃの器に入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で5分ほどやわらかくなるまで加熱します。
玉ねぎはみじん切り、しめじとマッシュルームは細かく切ります。
フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒めます。しんなりしたら、合い挽き肉・しめじ・マッシュルームを加えて炒め、塩・こしょうで味を整えます。
ざく切りかぼちゃをマッシュして⑤の具材を混ぜ合わせ、かぼちゃの器に詰めます。トースターで約10分焼きます。
一度取り出してシュレッドチーズをのせ、チーズが溶けるまでさらに5分ほど焼きます。
フライパンに中濃ソース・ケチャップを入れて混ぜ、バターを加えて溶かします。最後にみりんを加えてとろみがつくまで熱し、焼き上がったかぼちゃの上にかけて完成です。

かぼちゃの簡単！肉詰めの感想

見た目もインパクトがあり、まるごとかぼちゃを器に使うのでおもてなしにもぴったりの一品です。中の具材はかぼちゃの甘みとひき肉の旨味が相性抜群で、チーズの香ばしさが全体をまとめています。ソースの濃厚な味が加わることで、最後まで飽きずに楽しめるレシピでした。