2025年8月21日放送のDayDayの亜希のざっくりキッチンでは、揚げない油淋鶏風 ねぎ塩味を紹介していました。詳しいレシピの解説はモデルの亜希さんでした。
揚げない油淋鶏風 ねぎ塩味レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 鶏むね肉：1枚
- 塩：小さじ1/2
- ごま油：大さじ1
- 片栗粉：50g
- 長ねぎ（みじん切り）：1本分
- レモン汁：大さじ1
- おろしにんにく：小さじ1弱
- ごま油（たれ用）：大さじ1
- 塩（たれ用）：小さじ1/3
- 青じそ：3枚
- かいわれ：1/2パック
- みょうが：2個
作り方
- 鶏むね肉にフォークで穴をあけ、沸騰したお湯に入れて茹でます。弱火にして20分ほど加熱し、粗熱を取って水気を拭き、塩とごま油をもみ込み冷蔵保存します。
- 鶏むね肉をそぎ切りにし、全体に片栗粉をまぶします。
- フライパンを中火に熱し、ごま油をひき、鶏肉を並べて表面にこんがり焦げ目がつくまで焼きます。
- ボウルに長ねぎ、レモン汁、おろしにんにく、ごま油、塩を混ぜ合わせて【塩だれ】を作ります。青じそは千切り、かいわれはざく切り、みょうがは斜め切りにします。
- 器に鶏肉を盛りつけ、【塩だれ】をかけ、薬味を散らしたら完成です。
揚げない油淋鶏風 ねぎ塩味の感想
揚げずに作れるのでとてもヘルシーですが、表面は香ばしく中はジューシーで大満足の一品でした。レモンの酸味とねぎの香りがさっぱりと爽やかで、夏でも食欲をそそります。青じそやみょうがの薬味が加わることで、風味が豊かになり最後まで飽きずに楽しめました。
