【DayDay】長ねぎの頭と鶏皮のピリピリ炒めレシピ【リメイクレシピ】

2025年6月5日放送のDayDayの亜希のざっくりキッチン！もったいないをおいしいに！捨てがち食材をざっくりリメイクレシピでは、長ねぎの頭と鶏皮のピリピリ炒めを紹介していました。詳しいレシピの解説は亜希さんでした。

長ねぎの頭と鶏皮のピリピリ炒めレシピ

調理時間: 15分

材料: 4人分

材料

• 長ねぎ（青い部分）：2本分
• ゆでた鶏皮：鶏むね肉2枚分
• 唐辛子（輪切り）：適量
• しょうゆ：小さじ2
• ラー油：適量
• ごま油：適量

作り方

1. 長ねぎの青い部分は5cm幅の細切りにし、鶏皮は小さめの一口大に切ります。
2. フライパンを中火で熱し、ごま油をひいたら鶏皮と唐辛子を炒めます。
3. 途中で長ねぎを加え、長ねぎがしんなりする前にしょうゆを入れます。
4. 香ばしい香りがたったら、ラー油を回し入れて火を止め、器に盛り付けて完成です。

長ねぎの頭と鶏皮のピリピリ炒めの感想

捨てがちな長ねぎの青い部分と鶏皮を使ったこの炒め物は、節約しながらもピリ辛でおつまみにもぴったり。鶏皮のコクとネギの香りがラー油と絶妙に絡んで、ついつい箸が進みます。冷めても美味しく、お弁当のおかずにもおすすめです。