2025年3月21日放送のDayDayの亜希のざっくりキッチンでは、えびせんのヤムウンセンを紹介していました。詳しいレシピの解説は亜希さんでした。
えびせんのヤムウンセンレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 春雨（2分半ゆでて水気を切る）：50g
- ナンプラー：大さじ1
- レモン汁：大さじ1
- 刻んだ鷹の爪：1本分
- 刻みにんにく：1/2かけ分
- 砂糖：小さじ1
- 豆苗（3cm幅に切る）：1/2パック
- 紫玉ねぎ：1/2個（スライス）
- 桜えび：大さじ2
- えびせん：25g（崩す）
作り方
- 春雨は2分半ゆでたら水気をしっかり切ります。
- ボウルにナンプラー、レモン汁、刻んだ鷹の爪、刻みにんにく、砂糖を入れてよく混ぜます。
- 1の春雨を加え、調味料としっかり絡めます。
- 豆苗、スライスした紫玉ねぎ、桜えび、崩したえびせんを加えます。
- 全体をもう一度よく混ぜたら完成です。
レシピの感想
ナンプラーとレモン汁の爽やかな酸味が効いたヤムウンセンは、さっぱりとした味わいで食欲をそそります。えびせんのパリッとした食感がアクセントになり、春雨とよく絡んで絶品です。桜えびの香ばしさと紫玉ねぎのシャキシャキ感も加わり、食感と風味が楽しめる一皿でした。
