2024年7月31日放送のDAIGOも台所では、火を使わないがテーマでした。その中でサーモンの中華なすソースを紹介していました。
サーモンの中華なすソースレシピ
調理時間: 10分
材料: 2人分
材料
- なす：１本
- サーモン（刺し身）：１５０g
- しょうゆ：大さじ２
- 紹興酒：大さじ１
- 砂糖：小さじ１
- にんにく（薄切り）：２分の１片
- ミョウガ：１個
- ごま油：小さじ１
作り方
- なすのヘタを落として皮を全部むきます。
- ラップをして電子レンジ（６００W）で２分加熱します。
- つけダレを作ります。容器にしょうゆ（大さじ２）紹興酒（大さじ１）砂糖（小さじ１）薄切りにしたニンニクをいれて混ぜます。
- つけダレにサーモンを５分ほどつけておきます。
- 先ほど電子レンジで加熱したなすを氷水につけます。
- アボカドを縦半分カットします。皮をむいて１０等分にカットします。
- ミョウガは粗みじん切りにしておきます。
- なすの水分を取り、手で少しつぶします。そして粗みじん切りにカットします。
- ボウルになす、ミョウガを入れます。
- そしてごま油（小さじ１）を入れて混ぜます。
- 次に、塩（小さじ４分の１）砂糖（小さじ４分の１）豆板醤（小さじ２分の１）を加え全体が馴染むまで混ぜます。
- サーモンとアボカドを交互に並べてもりつけします。そしてなすソースをかけたら完成です。
