レシピ

ぬか漬けの健康パワーが注目されている。ぬか漬けに含まれている植物性の乳酸菌が直接小腸に届いて、免疫力アップや便秘解消、さらには肥満、糖尿病のリスクも減らすことが最近の研究で分かってきているという。あさイチでは、簡単にぬか漬けの作り方とぬか床...

鍋の定番食材に、こんにゃくがあります。でもなかなか味が染み込みにくいというのが特徴。筑前煮などのこんにゃくを使った煮物をつくる予定の方は、砂糖を使って簡単に味を染み込ませる裏技がおすすめです。また、しらたきにも応用する事ができるので便利です...

甘麹が砂糖の代わりとして大活躍。麹料理研究家のおのみささん。しょうゆや味噌までも作っているという麹の使い手がはなまるマーケットで甘麹の作り方、使い方を伝授。おのみささんは、今、甘麹にはまっているという。砂糖の代わりに、煮物、炒めもの、和えも...

亜麻仁油（アマニ油）に含まれているオメガ3の健康効果があさイチで紹介されていました。オメガ3とは3つの脂肪酸のことで、αリノレン酸、DHA、EPAの３つの脂肪酸の総称。これらの脂肪酸が含まれている油の事をオメガ3系の油と呼ばれていて、ダイエ...