2025年8月25日放送の明日から使えるの“新”東洋医学（４）イライラにさようならでは、小松菜と桜えびのチヂミを紹介していました。詳しいレシピの解説は薬膳のプロのワタナベマキさんでした。
小松菜と桜えびのチヂミレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 小松菜：200g
- 小麦粉：大さじ4
- 水：大さじ4
- しょうゆ：大さじ1
- 黒酢：大さじ1
- ごま油：大さじ2
- 桜えび：5g
- 唐辛子：適量
作り方
- 小松菜を4等分にカットしてボウルに入れ、小麦粉をまぶします。水を加えて全体をなじませます。
- つけダレを作ります。容器にしょうゆと黒酢を入れて混ぜます。
- フライパンにごま油を熱し、1を入れて平らに広げます。
- 上から桜えびをまぶします。
- 焼き色がついたらひっくり返し、両面をこんがりと焼きます。
- 皿に盛り付け、仕上げに唐辛子をかけます。2のタレをつけていただきます。
小松菜と桜えびのチヂミの感想
小松菜のシャキシャキ感と桜えびの香ばしさが絶妙に合わさったチヂミでした。ごま油でカリッと焼き上げることで香りも良く、シンプルなつけダレが素材の味を引き立てます。唐辛子を少し効かせることで、ピリッとアクセントが加わり、おつまみや副菜としても大満足の一品でした。
