2025年8月18日放送の明日から使えるの“新”東洋医学（３）夏冷えでも夏バテにでは、鶏肉ととうもろこしの豆板醤炒めを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家のワタナベマキさんでした。
鶏肉ととうもろこしの豆板醤炒めレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 鶏もも肉：200g
- 塩：少々
- 玉ねぎ：1/2個
- とうもろこし：1本
- しょうゆ：大さじ1
- 豆板醤：小さじ1
- 塩（調味用）：少々
- ごま油：小さじ2
- 酒：大さじ2
作り方
- 鶏もも肉を2センチ角に切り、塩をふります。玉ねぎは1.5センチ角に切ります。
- とうもろこしは半分に切り、包丁で実を削ぎ落とします。
- 調味料を作ります。容器にしょうゆ、豆板醤、塩を入れて混ぜます。
- フライパンにごま油を熱し、鶏肉を焼きます。続いてとうもろこし、玉ねぎを加えてさっと炒めます。
- 酒を加えてフタをし、3分ほど蒸します。
- 調味料を加え、全体をなじませながら水分を飛ばすように炒めたら完成です。
鶏肉ととうもろこしの豆板醤炒めの感想
鶏肉のジューシーさに、とうもろこしの甘みが加わり、豆板醤の辛味がアクセントになったバランスのよい一品です。夏に食欲をそそる味わいで、ピリ辛ながらも野菜の甘さが際立ち、ご飯にもお酒にも合うおかずでした。時短で作れるのも嬉しいポイントです。
