玉ねぎたっぷり勝浦タンタンメン風釜飯レシピ

調理時間: 40分

材料: 4人分

材料

米：3合
鶏がらスープ：360mL
氷：120g
玉ねぎ：1個
豚挽き肉：200g
しょう油：大さじ4
酒：大さじ4
すりごま：大さじ1
ラー油：大さじ2
塩：少々
コショウ：少々
青ネギ：適量

作り方

玉ねぎは皮をむいて芯を取り、食べやすい大きさのひと口大に切ります。
フライパンを中火にかけて、豚挽き肉を炒めます。
肉の色が変わってきたら、用意したしょう油と酒を分量の半分ずつ（それぞれ大さじ2）加え、塩とコショウを振って肉にしっかり火を通します。
火を止めたら、すりごまを加えて全体を混ぜ合わせます。
炊飯器の釜に、浸水させてからしっかりと水気を切った米と鶏がらスープを入れます。
残りのしょう油と酒、先ほど炒めた豚挽き肉、カットした玉ねぎ、ラー油を加え、最後に氷をのせて炊飯を開始します。
炊きあがったら、底からさっくりとよく混ぜ合わせます。
お茶碗に盛り付け、小口切りにした青ネギを散らしたら完成です。

玉ねぎたっぷり勝浦タンタンメン風釜飯の感想

ご当地グルメの「勝浦タンタンメン」の味わいが釜飯として見事に再現されています！たっぷりの玉ねぎが加熱されることでとろけるような甘みになり、ラー油のピリ辛さと絶妙なハーモニーを奏でていました。豚挽き肉の旨みがお米一粒一粒に染み込んでいて、満足感たっぷりの一杯です。冬の寒い日に、体の芯から温まる刺激的な美味しさでした。