2025年11月2日放送の相葉マナブの名店シェフ野永さんと埼玉県狭山の“里芋”で絶品料理では、「里芋の唐揚げ」を紹介していました。詳しいレシピの解説は日本橋ゆかり3代目の野永喜三夫さんでした。
里芋の唐揚げレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 里芋：100g
- 唐揚げ粉：5g
- 揚げ油：適量
作り方
- 里芋はよく洗い、皮付きのまま1～2mm厚さの輪切りにします。
- 里芋と唐揚げ粉を保存袋に入れて、全体に粉が行き渡るようによく振ります。
- 160℃に温めた油に入れ、約6分こんがりと揚げます。
- 油をきり、熱いうちに器に盛りつけて完成です。
里芋の唐揚げの感想
外はカリッと中はホクホク。里芋のねっとりとした食感に衣の香ばしさが加わり、つい手が止まらなくなる美味しさです。塩を軽くふって食べるのもおすすめ。おつまみにもぴったりな一品です。
