2025年10月5日放送の相葉マナブの「神奈川県横浜市旭区のオクラをふんだんに使った絶品料理」では、オクラと牛すじの煮込み（バミヤ）を紹介していました。
オクラと牛すじの煮込み（バミヤ）レシピ
調理時間: 25分
材料: 2人分
材料
- オクラ：適量
- 牛すじ肉：適量
- にんにく（みじん切り）：1片
- 玉ねぎ（スライス）：1/2個
- オリーブオイル：適量
- クミン：適量
- オールスパイス：適量
- クローブ：適量
- ホールトマト：適量
- コンソメ：適量
- 塩コショウ：適量
作り方
- オクラはガクを取り除き、半分に斜め切りにします。
- 鍋にオリーブオイルを引き、みじん切りにしたにんにくを炒めます。香りが立ったらスライスした玉ねぎを加え、クミン・オールスパイス・クローブを加えて炒めます。
- オクラを加えて炒め、ホールトマトとコンソメを加えて煮詰めます。
- 牛すじ肉を加えてフタをし、オクラが柔らかくなるまで煮込みます。
- 塩コショウで味を整えたら完成です。
オクラと牛すじの煮込み（バミヤ）の感想
スパイスの香りが広がる煮込み料理で、柔らかく煮込まれた牛すじととろりとしたオクラの組み合わせが絶妙です。ホールトマトの酸味とスパイスの風味が牛すじの旨味を引き立て、本格的な中東風の味わいを家庭で楽しめます。
