2025年9月14日放送の相葉マナブの「今こそ是非食べたい！旬のナス絶品レシピ！横浜農家直伝ナス料理」では、もずく酸辣湯風つゆを紹介していました。
もずく酸辣湯風つゆレシピ
調理時間: 10分
材料: 2人分
材料
- もずく酢（黒酢タイプ）：3パック
- スライスハム：4枚
- トマト：1/4個分
- 青ネギ（小口切り）：適量
- おろししょうが：小さじ1/2
- おろしにんにく：小さじ1/8
- 鶏がらスープの素：大さじ1
- ラー油：適量
- 粗挽き黒コショウ：少々
- 水：大さじ2
作り方
- ハムはタテ半分にしてから細切りにします。トマトは1cm角に切ります。
- ボウルにもずく酢（黒酢タイプ）、おろししょうが、おろしにんにく、鶏がらスープの素、ラー油、粗挽き黒コショウ、水を入れて、よく混ぜ合わせます。
- 2に細切りハム、角切りトマト、青ネギを加え、全体をやさしく混ぜます。器に盛り、好みでラー油を追加して仕上げます。
もずく酸辣湯風つゆの感想
もずく酢の黒酢のコクと酸味に、しょうがとにんにくの香り、ラー油の辛みが合わさって、さっぱりしつつも後を引く味わいでした。火を使わずに短時間で作れるので、冷やし麺のつけつゆや冷しゃぶのかけダレとしても活躍します。ハムとトマトのうまみと食感がアクセントになり、暑い日でも箸が進みます。
