2025年8月31日放送の相葉マナブのそうめん-１グランプリ＆料理家の栗原はるみにマナブ！絶品トマト料理では、ネギ翡翠（ひすい）ダレを紹介していました。詳しいレシピの解説は中華の巨匠の菰田欣也さんでした。
ネギ翡翠（ひすい）ダレレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 青ネギ（小口切り）：適量
- みりん：適量
- 塩：適量
- レモン汁：適量
- おろししょうが：適量
- ごま油：適量
作り方
- 清潔な容器に青ネギ、みりん、塩、レモン汁、おろししょうが、ごま油を入れます。
- ハンドブレンダーでなめらかになるまで撹拌します。
- 味を見て塩やレモン汁で調整し、冷蔵庫で少し休ませてから使います。
ネギ翡翠（ひすい）ダレの感想
青ネギの香りとレモンの酸味が爽やかで、しょうがとごま油のコクがあとを引きます。そうめんはもちろん、蒸し鶏や冷ややっこ、焼き魚にも合う万能ダレだと感じました。撹拌するだけで作れる手軽さも魅力です。
