2025年7月27日放送の相葉マナブの神奈川県川崎市のトマトで絶品料理では、トマトたっぷりあんかけチャーハンを紹介していました。詳しいレシピの解説はトマト農家の松井さんでした。
トマトたっぷりあんかけチャーハンレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- トマト：1個
- 卵：2個
- ご飯：適量
- 長ねぎ（みじん切り）：適量
- サラダ油：適量
- 塩こしょう：適量
- 鶏ガラスープの素：適量
- 水溶き片栗粉：適量
作り方
- トマトは角切りにします。卵は白身と黄身に分けておきます。
- フライパンに油を引き、黄身、ご飯、長ねぎを加えて塩こしょうをふり、炒めて器に盛り付けます。
- 別のフライパンにトマト、鶏ガラスープ、塩こしょうを入れて煮立てます。
- 煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、白身を加えて混ぜます。
- 炒めたチャーハンの上に④のトマトあんをかけて完成です。
トマトたっぷりあんかけチャーハンの感想
トマトの酸味が効いたさっぱりとしたあんが、炒めご飯と絶妙に絡んでとてもおいしかったです。卵を黄身と白身に分けて使うことで、チャーハンにはコクが、あんにはふんわりとした食感が加わって、ひと手間で本格的な仕上がりになります。夏でも食欲をそそる一品です。
