【相葉マナブ】バーニャカウダソースのたれレシピ

2025年7月13日放送の相葉マナブのそうめん-１グランプリ　プロがそうめんダレアレンジレシピ対決では、バーニャカウダソースのたれを紹介していました。

バーニャカウダソースのたれレシピ

調理時間: 15分

材料: 2人分

材料

• にんにく：8〜10片
• バター：40g
• アンチョビ：40g
• エキストラバージンオリーブオイル：60mL
• 生クリーム：40mL
• 牛乳：300mL

作り方

1. にんにくは皮をむいて半分に切り、芯を取ります。
2. 片手鍋ににんにくとかぶるくらいの水（分量外）を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして15分茹でます。
3. 茹で上がったにんにくの湯を切り、バターを加えて軽く潰しながら炒めます。
4. アンチョビとオリーブオイルを加え、それぞれしっかり炒めます。
5. 生クリームを加え、全体を混ぜてからボウルに移して冷蔵庫で冷やします。
6. 食べる直前に牛乳を加えてのばします。

バーニャカウダソースのたれの感想

にんにくの香りとアンチョビの旨みが絶妙に絡み合ったコク深いソースでした。クリーミーでなめらかな仕上がりなので、野菜にかけるだけでなく、冷製そうめんやパスタソースとしても万能に使えます。ワインとも相性抜群です。