2025年5月11日放送の相葉マナブのマナブ！初めまして食材～ザーサイ～では、きくらげザーサイ玉子炒め釜飯を紹介していました。
きくらげザーサイ玉子炒め釜飯レシピ
調理時間: 45分
材料: 4人分
材料
- 米：3合
- かつおダシ：300mL
- 氷：120g
- 豚肉：150g
- 玉ねぎ：1個
- 味付けザーサイ：60g
- 乾燥きくらげ：15g
- 酒：大さじ3
- オイスターソース：大さじ2
- 鶏がらスープの素：大さじ1
- おろししょうが：小さじ1
- ゴマ油：大さじ1
- 卵：2個
- マヨネーズ：小さじ1
- 粗挽きコショウ：少々
作り方
- 乾燥きくらげを水で戻し、水気を拭いて石づきがあれば取り除き、ひと口大に切ります。
- 玉ねぎと豚肉もひと口大に切ります。
- 卵をボウルに割りほぐし、マヨネーズを加えて混ぜます。
- フライパンにゴマ油（適量）を熱し、卵を入れて半熟になるまで炒めます。
- 炊飯器の釜に浸水して水気を切った米を入れ、かつおダシ、酒、オイスターソース、鶏がらスープの素、おろししょうが、ゴマ油を加えて軽く混ぜます。
- その上に豚肉、玉ねぎ、きくらげ、ザーサイの順に重ねて入れ、最後に炒めた卵をのせ、氷を加えて炊飯します。
- 炊き上がったらよく混ぜ、茶碗に盛って粗挽きコショウをふって完成です。
きくらげザーサイ玉子炒め釜飯の感想
ザーサイの塩気と豚肉の旨み、きくらげの食感がバランス良く、しっかりとした味付けで満足感があります。卵のやさしい風味と、炊き込みごはんならではの香ばしさもあり、家族みんなで楽しめる一品です。
