2025年5月4日放送の相葉マナブの出張お料理塾！イタリアンの名店シェフ原田さんとブロッコリー６大絶品レシピでは、ブロッコリーのブルスケッタを紹介していました。詳しいレシピの解説はアロマフレスカの原田慎次さんでした。
ブロッコリーのブルスケッタレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- ブロッコリー：1株
- にんにく（潰したもの）：1片
- 赤唐辛子：1本
- アンチョビ：適量
- トマトジュース：適量
- バゲット：2cm厚さのスライス数枚
- オリーブオイル：適量
- 塩：適量
作り方
- ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて刻みます。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、潰したにんにく、赤唐辛子、アンチョビを炒めます。
- 香りが立ったらブロッコリーを加えて炒め、トマトジュースを加えてフタをして7分ほど煮ます。
- ブロッコリーがやわらかくなったら、しゃもじで潰します。
- バゲットは2cm厚さにカットし、両面ににんにくをこすりつけ、塩をふってオリーブオイルを塗ります。
- 仕上げにバゲットに潰したブロッコリーをお好みの量のせて完成です。
ブロッコリーのブルスケッタの感想
アンチョビとトマトジュースの旨みがブロッコリーにしっかり染み込んでいて、パンと一緒に食べると絶妙なバランスです。食べごたえがありながらもヘルシーで、おつまみや前菜にぴったりなレシピです。
